Los sabores, las
especias, los aromas, las texturas y los colores de la comida logran que
siempre retorne a mi niñez; me permiten poder trasladarme a mis vivencias en el
campo, donde crecí de niña, me hacen recordar cuando me sentaba junto al fuego
mientras mi madre cocinaba deliciosos platos con la reciente cosecha de maíz. Hoy
en día, logro regresar a mis recuerdos gracias a que aprendí las recetas de mi
madre y puedo tener el placer de prepararlas de nuevo, para mi familia o para
mis amigos. La gastronomía nos permite interactuar en una comunidad, y a la vez,
posibilita conocer otras culturas que han transformado maravillosos
ingredientes en platos que celebran su riqueza gastronómica.
La gastronomía en
el cine, a través de diferentes películas, ha tenido también protagonismo, han permitido
abrir una ventana a la diversidad culinaria de diferentes culturas. De esa
manera, he podido conocer las propuestas gastronómicas de países como Italia,
Francia, Bali, la India, entre otras, familiarizándome con su cultura y
conociendo sus regiones. La comida ha servido como pretexto, o contexto, para
mostrarnos pasiones como el amor, la entrega a una vocación, la superación, el
arraigo a las tradiciones. Hoy quiero compartirles algunas películas que más me
han cautivado.
Un viaje de diez metros (Lasse
Hallström, 2104) nos lleva a deleitarnos con dos culturas cargadas de historia
gastronómica, la cultura de la India, con su comida típica, resultado de una combinación
sorprendente de especias, colores y sabores; y la muy reconocida cultura
culinaria de Francia con toda su tradición. Inicialmente, es protagonista una
familia que lo ha perdido todo, salen de Bombay, y deciden viajar a Francia. Logran
mantener la unidad familiar, y llevan con ellos su tradición culinaria. El
patriarca de la familia Hassan Kadam (Manish Dayal) decide instalarse en los
Alpes Franceses, en un pequeño pueblo, y ofrecen allí la comida india,
compitiendo con el reconocido restaurante de madame Mallory (Helen Mirren), que
tiene una estrella Michelín, con su tradicional cocina francesa. Son dos propuestas,
una llena de exuberancia y magia y la otra con una tradición culinaria que hace
que cada plato sea una estrella al saborearlo. Para los que aún no se han
deleitado con esta gran producción, se las recomiendo, y les aseguro que
querrán viajar a India y a Francia para deleitarse con sus increíbles recetas.
Julie & Julia (Nora
Ephron, 2009) Son dos historias entrelazadas que nos llevan a conocer las emociones
y los sueños de dos mujeres en diferentes épocas: Julie (Amy Adams) y Julia
Child (Meryl Streep). Un día Julie decide que durante un año va a cocinar las
524 recetas del libro de cocina Masterin the Art of French Cooking, escrito
por Julia Child y así poder transmitir la experiencia, de esa aventura,
a través de su blog. La vida de estas dos mujeres, cada una en su cocina,
logran llevarnos a reflexionar como puede la mujer creer en su capacidad para
alcanzar sus propios sueños, enfrentándose a los prejuicios, creyendo en lo
valioso de sus ideas. El final es alentador, nos muestra que por grandes o
pequeños que sean las metas que se proponga una mujer, es posible llegar a
estas a través de la perseverancia, el amor, la pasión y la disciplina. En esta
película conoceremos también detalles de la comida francesa, por ejemplo, nos
daremos cuenta de que la mantequilla es un ingrediente que nunca falta, y
también, la importancia de las técnicas para hacer un exquisito postre o un
buen boeuf bourguignon.
Come, reza, ama (Ryan
Murphy, 2010) Julia Roberts interpreta a Liz Gilbert, una mujer que
aparentemente cree tener una vida exitosa, con un esposo, una casa y una vida
profesional. Un día, Liz se da cuenta que le falta algo más para poder vivir
con pasión y volver a sentir emociones, algunas tan simples como el placer de comer.
Y es allí cuando decide emprender un viaje por lugares como Italia, India e
Indonesia. En estos tres países la protagonista logra trasladarnos en su
exploración en la búsqueda del sabor, de la pasión para vivir y de volver amar.
En Italia, la comida es la protagonista, como eje de la amistad y la familia; siendo
el pretexto para cada día saborear la vida, con momentos que se comparten en la
mesa, sin prisa y sin reservas.
Luego en India e
Indonesia ella nos lleva a conocer una cultura con sabores exóticos, fuertes y
atrevidos, que acompañados de la meditación y el amor hacen que Liz se
encuentre consigo misma, para retomar su camino sin arrepentimientos ni
temores.
Podría seguir
sugiriendo o contando mi experiencia con cada una de las películas que me han
cautivado con historias alrededor de la comida, me imagino que ustedes también
tienen sus preferidas, recetas o películas; pero ahora debo ir a la cocina a
preparar una Moussaka
(receta griega) para unos amigos que vendrán esta tarde a comer. Hasta una
próxima reseña. ¡Bon appetit!
Alejandra
Cerquera Kilby
Flavors, spices, smells, textures and colors
of food make me return to my childhood, and they allow me to bring back those moments
at the countryside where I grew up, they make me remember when I used to sit next
to the fire while my mum was cooking delicious dishes with the recent corn crop Nowadays I can go back to
those memories because I learned my mum’s recipes and I’m pleased to prepare them
again, either for my family or my friends. Gastronomy allows us to interact in a
community, and at the same time allows us to know about other cultures that have
transformed wonderful ingredients into dishes that celebrate their wealthy gastronomy.
Gastronomy at movies through different films,
has also had its own prominence, and it has opened a window to culinary diversity
of different cultures. This is how I’ve been able to know gastronomic suggestions
of countries like Italy, France, Bali, India among others, getting familiarized
with their cultures and discovering their regions. Food has been an excuse or a context to show feelings
like love, devotion, overcoming, attachment to tradition. Today I want to share
some of the films that have caught me the most.
The Hundred-Foot Journey(Lasse Hallström, 2014) lets us enjoy oftwo
cultures full of gastronomic history, the one from India, with its traditional food
as the result of a surprising combination of spices, colors and flavors, and the
well-known French cuisine. At the beginning, the protagonist is a family that has
lost everything, leaves Bombay and decides to move to France. They get to keep the family together and take
their culinary tradition with them. The patriarch, Hassan Kadam (Manish Dayal) decides
that they’re going to stay at the French Alps in a small town, and there they offer
Indian food, competing with the famous restaurant of Madame Mallory (Helen Mirren),
who has a Michelin star. These are two suggestions: one full of exuberance and magic
and the other one with tradition that makes every dish becomes a star when tasting
it. For those who haven’t enjoyed of this great production yet, I recommend it for
you, and I promise you’d crave for traveling to India and France to taste their
amazing dishes.
Julie & Julia(Nora Ephron, 2009) these are two linked stories
that let us know the feelings and dreams of two women on different ages: Julie (Amy
Adams) and Julia Child (Meryl Streep). One day Julie decides she’s going to cook
for a whole year the 524 recipes from the cookbook Mastering the Art of French
Cooking, written by Julia Child, so she can transmit the experience and the
adventure through her vlog. The lives of
these two women, each one in her own kitchen, manage to lead us to reflect on how
women can believe in their capacity to achieve their own dreams, confronting prejudices,
believing in the value of their ideas. The end is very much encouraging, and shows
us that no matter how big or small a woman’s aims are, is possible to reach them
through perseverance, love, passion and discipline. In this film we’ll also learn more about French
cuisine, for example we’ll realize that butter is a never lacking ingredient and
the importance of techniques to create an exquisite dessert or a good boeuf bourguignon.
Eat, Pray, Love (Ryan Murphy, 2010) Julia Roberts impersonates
Liz Gilbert, a woman who apparently thinks she’s living a successful life with her
husband, her home. One day Liz realizes she’s lack of something to live with passion
and being able to feel those emotions, as simple as the pleasure for eating. At
that time, she decides to undertake a trip around places like Italy, India and Indonesia.
She takes us into this three countries to let us know about her research of flavor,
passion of living and loving again. In Italy, food is the main character as the
axis of friendship and family, being the excuse to taste life every single day,
with moments that are shared at the table, without haste and without reservation
Then in India and Indonesia she introduces
us to a culture with exotic strong and daring flavors, which accompanied with meditation
and love make Liz finds herself to retake her path with no regrets nor fears.
I could keep suggesting or telling my experience
with every film surrounding food stories that has caught me, I guess you have your
favorite dishes and films too, but now I have to go back to the kitchen to prepare
a Moussaka (Greek dish) for some
friends, who are coming to eat this evening. See you on the next review. Bonn appétit!
Alejandra Cerquera Kilby
Translator: Rosario
Olaka
BON APPÉTIT AUX CINEMAS
Les saveurs, les épice, les arômes, les
textures et les couleurs de la nourriture atteignent que je retourne a mon
enfance, ils me permettent de me déplacer aux souvenirs au champ où j’ai
grandi, ils me font rappeler les moment où je m’assoyais près du feu tandis que
ma mère cuisinait des délicieux plats avec la récente récolte de maïs.
Aujourd’hui, je peux retourner à ces souvenirs car j’ai appris les recettes de
ma mère et j’ai le plaisir de les préparer pour ma famille et mes amis. La
gastronomie nous permet d’interagir en communauté en même temps qu’elle nous
laisse connaître d’autres culture qui ont transformé des merveilleux
ingrédients en plats qui fêtent leurs richesse gastronomique.
La gastronomie au cinéma à travers
différents film a eu aussi son importance, et elle a permis d’ouvrir une
fenêtre à la diversité culinaire de différentes cultures. De cette façon j’ai
connu d’autres propositions gastronomiques de pays comme l’Italie, la France,
le Bali, l’Inde parmi autres, en me familiarisant avec leurs cultures et en
connaissant leurs régions. La nourriture à sert comme prétexte (ou contexte)
pour nous montrer des passions comme l’amour, le dévouement à une vocation, le
dépassement, l'enracinement dans les traditions. Aujourd’hui je veux partager quelques
film qui m’ont captivé le plus.
Un voyage de cent pas (Lasse Hallström, 2014) nous laisse
profiter de deux cultures chargées d’histoire gastronomique, celle-ci de
l’inde, avec ses plats typiques résultat d’une combinaison surprenante
d’épices, de couleurs y de saveurs, et la très reconnue culture culinaire de la
France. Au début les personnages les plus remarquables sont les membres d’une
famille qui a tout perdu, donc ils quittent Bombay et voyagent en France. Ils
atteignent de maintenir la famille unie et emmènent sa tradition culinaire. Le
patriarche de la famille, Hassan Kadam (Manish Dayal), décide de s’installer
aux Alpes français, sur un petit village. Ils y offrent la nourriture indienne
et font la concurrence contre le reconnu restaurant français de Mme. Mallory
(Helen Mirren), qui a une étoile Michelin,
Ces sont deux propositions: l’une, pleine d’exubérance et magie et
l’autre, avec avec une tradition culinaire qui fait que chaque plat devient une
étoile au moment de le goûter. Pour ce qui n’ont pas eu le plaisir avec cette
production, je vous le recommande, et je vous assure que vous voudrez voyager à
l’Inde et en France pour goûter ses incroyables recettes.
Julie et Julia (Nora Ephron, 2009). Ces sont deux histoires
liée qui nous mènent à connaître les émotions et rêves de deux femmes en
différentes époques: Julie (Amy Adams) et Julia Child (Meryl Streep). Un jour
Julie décide qu’elle va cuisiner pendant une année les 524 recettes du livre de
cuisine Masterin the Art of French Cooking, , écrit par Julia Child ,
et comme ça transmettre l'expérience de cette aventure à travers son blog. Les
vies de ces femmes —chaque une à sa cuisine—, nous amènent à réfléchir sur
comment une femme peut croire à sa propre capacité pour parvenir ses rêves,
faire face aux préjudices et faire confiance à la valeur de ses idées. Le final est encourageant, il nous montre que
peu importe l'ampleur des objectifs qu'une femme se fixe, c’est possible de les
parvenir grâce à la persévérance, l’amour, la passion et la discipline. Dans ce
film nous connaitrons aussi les détails de la cuisine française, par exemple,
nous nous rendrons compte que le beurre est un ingrédient qui ne manque jamais
aux plats, et de l’importance des techniques pour faire un délicieux dessert ou
un bon bœuf bourguignon.
Mange, prie, aime (Ryan Murphy, 2010) Julia Roberts interprète
Liz Gilbert, une femme qui apparemment a une vie de succès, avec son époux, sa
maison et son travail. Un jour Liz se rend compte qu’elle lui manque quelque
chose pour vivre passionnément et éprouver en nouveau des émotions si simples
comme le plaisir de manger. Et c’est là quand elle décide d'entreprendre un
voyage aux lieux comme l’Italie, l’Inde et l’Indonésie. Dans ces trois pays la
protagoniste nous montre la recherche dus saveur, de la passion de vivre et
aimer à nouveau. En Italie, la nourriture est le sujet principale et agis comme
axe de l’amitié, étant le prétexte pour goûter la vie chaque jour , avec des
moments partagés à table, sans hâte et sans réserve.
Puis, à l’Inde et en Indonésie, elle nous
fait connaître une culture avec des saveurs exotiques, fortes et audacieuses,
qui accompagnés de la méditation et l’amour font que Liz se trouve à soi même
pour reprendre son chemin sans remords ni peurs.
Je pourrais continuer à suggérer et
raconter mon expérience avec chaque film entourant qui m’a captivé. J’imagine
que vous avez aussi vos recettes et films préférés, pourtant je dois retourner
à la cuisine pour préparer une Moussaka (recette grecque) pour des amis qui
viendront manger c’est après-midi. À la prochaine revue. Bon appétit!
Alejandra Cerquera Kilby
Traducteur : Rosario Olaka
